近日据外媒报道，麦当劳宣布将与植物肉类公司Beyond Meat合作，于下周在加拿大部分餐厅推出“人造肉”汉堡。
据了解，麦当劳这款“人造肉”汉堡里有Beyond Meat素食肉饼、生菜、洋葱、番茄和芝士可选，售价约为6.49加元(约合人民币35元)。从9月30日起，将在安大略省的28家麦当劳售卖12周。
今年4月，汉堡王与植物肉类公司Impossible Foods合作推出了素肉汉堡，获得广泛好评。这是麦当劳首次在北美推出素食汉堡，此前麦当劳已在德国、英国和芬兰推出素食汉堡。
当前，全球范围内主要有两种不同类型的人造肉。一种是像Beyond Meat和Impossible Foods那样的植物性素肉，用豌豆蛋白、大豆、小麦、马铃薯和植物油来还原动物肉的质地和口感；另一种是尚在实验环节，有望于2020年左右研制成功实验室人造肉。后者指的是从动物身上提取肌肉组织，然后放入生物反应器进行培育。据悉，荷兰马斯特里赫大学的研究人员正在为实验室人造肉的量产而努力。
