如果你经常关注网红美食，那么对土耳其冰淇淋一定不陌生，冰淇淋小哥会用一根长勺子粘着冰淇淋，在食客面前上下翻飞，但就是不让后者好好抓握且捉摸不透。这就是土耳其冰淇淋，也被称为“会飞的冰淇淋”，主打“整蛊”式的售卖方式，充满趣味，得到很多年轻人喜爱。
1月12日，在百度Family Day（家庭日）上，百度董事长兼首席执行官李彦宏也亲自下场体验了一把。
从视频当中可以看到，小朋友在接过冰淇淋时和“兼职”冰淇淋小哥的李彦宏斗智斗勇，原本以为自己就是买一支普通的冰淇淋，没想到后者用长长的勺子把冰淇淋粘走，只留一只空甜筒在自己手中。
据悉，土耳其冰淇淋的主要成分是鲜奶、糖、兰花茎粉，其中，兰茎粉增加土耳其冰淇淋的黏稠度，使它被拉长时较不易断开。此外，土耳其冰淇淋与其它冰淇淋的分别还在于制作过程，土耳其冰淇淋在制作时使用液氮、干冰等制冷装置进行急速冰冻，且不加水，由此非常黏稠、极具韧性且不易融化。
